日前，广东省23所高校在省教育厅的组织协调下，和伙食原材料供应企业进行面对面洽谈，通过联合采购，降低饭菜成本，稳定高校食堂饭菜价格。

　　据广东省教育厅有关负责人介绍，随着物价水平不断上涨，高校食堂经营目前面临巨大压力。开展伙食材料联合采购活动，高校食堂可以获得比市场批发价更加优惠的“高校价格”，可从一定程度上改变过去高校伙食采购“量少、点多、监控薄弱”的局面，对加强高校食堂保障工作、保持学校食堂价格基本稳定具有重要意义。

　　据介绍，通过搭建校企对接平台，高校可以充分利用大型农产品流通企业在货源、价格、监测、品种以及配送方面的优势，将餐饮伙食和节能减排、低碳经济结合起来，使低成本、高效率、低碳节能的“中央大厨房”理念逐步变为现实。

　　今后，广东高校还可以将食堂工作中的原料采购、分拣、消毒、清洗、切片切块等环节交给企业完成，学校食堂只需做好食品烹饪这最后一道工序，从而有效降低后勤成本，保障食品卫生安全。